1、青椒去蒂切段,生姜、大蒜切成末,将锅烧热,把辣椒段投入以中小火炕干水分。至皮起皱,且微焦时起锅,将锅中加油,油温后加入姜末和蒜末炒香。放入辣椒翻炒均匀,调人酱油、盐、白糖和香醋中火炒香均匀入味,兑入水淀粉炒至亮色,再滴入香油,出锅即可。
2、虎皮辣椒是是一道色香味俱全的名肴,属于川菜系。此菜辣中带甜,香脆爽口。主要食材是青椒。辣椒含有丰富的维生素等,食用辣椒,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
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